Nu toate ouăle sunt create egale. Acesta este un fapt pe care mega-corporațiile care dețin aproximativ 99% din producția de ouă din SUA nu vor să știți.
Cât de mari sunt aceste companii? Iată numărul de găini pe care le dețin primele cinci companii producătoare de ouă (date din 2021):
- Cal-Maine Foods, 44.26 milioane de găini
- Rose Acre Farms, 27.60 milioane de găini
- Versova Holdings L.L.P., 20.06 milioane găini
- Hilandale Farms, 20.00 milioane de găini
- Daybreak Foods, 15.00 milioane de găini
Acum, oamenii care doresc ouă umane, cumpără adesea „fără cuști”, dar asta înseamnă puțin, în ceea ce privește tratamentul uman. „Fără cuști” este definit prin eliminarea cuștilor din condițiile lor de viață aglomerate.
Deci, spațiul liber poate fi puțin mai bun. USDA are niște criterii pentru ceea ce este free range.
Definiția USDA (și standardele industriei) pentru „Free Range” este că păsările trebuie să aibă „acces în aer liber” sau „acces în aer liber”. În unele cazuri, acest lucru poate însemna accesul doar printr-o „găură pop”, fără acces la exterior pentru întregul corp și fără cerințe minime de spațiu. Practic, o gaură în perete - din care își pot scoate capul. Un fel de.
Dar tot acest jargon ocolește problema mai mare, în ceea ce privește bunăstarea umană și consumul de ouă. Știm că există o diferență uriașă în calitatea ouălor față de găinile ouătoare care au acces la alimente și furaje de mai bună calitate.
Oricât de mult ar dori guvernul nostru să sprijine marii producători de ouă, adevărul este că fermele mici și „curtea” (cel puțin de la acele găini care au acces la pășune și hrană mai bună) ouăle de găină sunt mai sănătoase.
Lucrările recente evaluate de colegi susțin acest lucru:
Obiectivul acestui studiu a fost de a caracteriza profilurile de acizi grași și antioxidanți din gălbenușul de ou folosind ouă de la găini crescute la pășune hrănite cu o dietă fără porumb și soia și suplimentate cu suif și ficat GFB în comparație cu ouăle de la găini crescute la pășune hrănite cu porumb și hrană pentru găini ouătoare de soia și ouă fără cușcă obținute comercial. Profilul de vitamine și minerale a gălbenușului de ou a fost, de asemenea, evaluat de un laborator comercial.
Ambele grupuri crescute la pășune au avut de două ori mai mult conținut de carotenoizi, de trei ori mai mult conținut de acizi grași omega-3 și un raport de acizi grași omega-5:omega-10 de 6-3 ori mai mic în comparație cu ouăle fără cușcă (p < 0.001). Ouăle de la găinile hrănite cu hrană fără porumb și soia și produsele secundare GFB aveau jumătate din conținutul de acizi grași omega-6 și de cinci ori mai mult acid linoleic conjugat, de trei ori mai mult acid gras cu lanț impar și de 6-70 de ori mai mult conținut de acizi grași cu catenă ramificată (p < 0.001). s.
Mai mult, utilizarea pesticidelor și erbicidelor în alimentele pentru păsări utilizate în industria comercială a păsărilor de curte poate avea consecințe pe termen lung asupra sănătății umane – lucru care nu a fost studiat în mod adecvat.
Deși efectele expunerii dietetice la glifosat în dieta găinilor de carne are.
Prezentul studiu demonstrează că o expunere la un GBH la găini are rezultate comportamentale și metabolice asupra descendenței. Arătăm că puii ale căror mame sunt expuse la un GBH nu au răspunsul adecvat de frică la descoperirea unui nou mediu. Mai aratam ca in ciuda unei alimentatii normale, ei iau mai mult in greutate si sunt mai grasi decat puii ai caror parinti nu ar fi fost expusi. Mai mult, compoziția de acizi grași a țesutului adipos abdominal este perturbată, ceea ce ar putea avea consecințe negative asupra sănătății lor ca animale în creștere și mai târziu ca adulți.
S-a demonstrat că efectele reziduurilor de pesticide asupra cerealelor asupra altor păsări (de tip sălbatic) au consecințe pe termen lung asupra descendenților:
Numeroase studii toxicologice au arătat că ingestia de pesticide poate induce stres fiziologic la păsările reproducătoare, cu consecințe negative asupra parametrilor de depunere a ouălor și asupra calității puilor prin efectele parentale. Cu toate acestea, studiile anterioare nu imită nivelurile actuale de reziduuri de pesticide în peisajele tipice și nu iau în considerare efectele potențiale de cocktail ale pesticidelor pe măsură ce apar în sălbăticie.
Aici, am explorat dacă expunerea realistă la pesticide a afectat parametrii de reproducere și starea descendenților prin efectele parentale la potârnichea cenușie. Am hrănit 24 de perechi de reproducere fie cu semințe din culturi agricole convenționale tratate cu diverse pesticide în timpul recoltării, fie cu cereale organice fără reziduuri de pesticide ca martori. Dietele convenționale și organice cu cereale imitau opțiunile alimentare pe care le pot întâlni păsările sălbatice pe câmp. Rezultatele au arătat că ingerarea unor doze mici de pesticide pe o perioadă lungă de timp a avut consecințe asupra reproducerii și calității puilor, fără a modifica mortalitatea la părinți sau pui.
În comparație cu perechile organice, perechile convenționale au dat pui mai mici la ecloziune care aveau un indice de masă corporală mai scăzut la vârsta de 24 de zile. În plus, acești pui au prezentat hematocrit mai scăzut atunci când indicele de masă corporală a fost mai mare. Prin urmare, ingestia de cereale convenționale de către părinți a dus la expunerea cronică la reziduurile de pesticide, chiar și la doze mici, iar acest lucru a avut consecințe dăunătoare asupra urmașilor.
Aceste rezultate demonstrează un efect subletal al reziduurilor de pesticide prin efectele parentale. Consecințele expunerii parentale asupra puilor ar putea explica parțial scăderea populațiilor de potârniche cenușie sălbatică, ceea ce ridică semne de întrebare pentru conservarea păsărilor și demografia dacă abordările agrosistem actuale sunt continuate.
Acestea și multe alte astfel de studii cu rezultate foarte asemănătoare documentează că aceasta este o problemă serioasă care depășește nutrienții din compoziția ouălor.
Sfat:
- Cumpărați ouă ecologice. Adică ouăle de la găini hrănite cu o dietă organică.
- Cumpărați de la un producător local, unde știți că puii au acces la furaj și lumina soarelui.
- Începeți-vă propriul turmă, unde vă puteți asigura hrană organică, o dietă mixtă și acces la lumina soarelui, furaje, insecte și spațiu.
Hrana influențează valoarea nutrițională a oului în sine?
Bineînțeles că da. Din fericire, USDA are un interes în producția de ouă și a finanțat mulți oameni de știință aviari și nutriționali pentru a evalua diferite diete la păsările ouătoare.
CONCLUZII: Pe baza rezultatelor studiului de față, utilizarea uleiului alimentar din semințe de in a crescut conținutul de n-3 PUFA (acizi grași polinesaturați) și a scăzut conținutul de proporție n-6/n-3 din gălbenușul de ou, ceea ce a atins scopul studiului de producerea de ouă funcționale și de designer. În plus, utilizarea uleiului de semințe de in, a uleiului de canola, a vitaminei E sau a ghimbirului ca suplimente alimentare în timpul perioadei de ouat a prepeliței japoneze a afectat pozitiv productivitatea, hematologia sângelui, constituenții, rezistența, sistemul de digestie a lipidelor și proprietățile antioxidante în ser și gălbenuș de ou. .
Deci, o găină hrănită cu o dietă bogată în alimente omega 3 va da ouă bogate în omega 3. Acest lucru ar trebui să fie bine cunoscut de cei mai mulți până acum.
Dar ce zici de alți nutrienți, cum ar fi cei găsiți în pășuni?
REZULTATE: Trei sute șaizeci de găini Ancona au fost repartizate aleatoriu în trei loturi: un grup martor (C), cu găinile ținute în cuști în condiții standard de adăpostire; grupa organică (O), cu găinile ținute în sistem de producție ecologică (4 m2 per găină) și grupa organic-plus (OP), cu găinile menținute în condiții organice, dar cu o disponibilitate mai mare a padocului de iarbă (10 m2 pe găină).
Aportul estimat de furaje, carotenoide și flavonoide al găinilor OP a fost foarte mare ca cantități depuse în ouă, în principal în sezonul de primăvară. Compoziția de acizi grași a gălbenușului a fost afectată semnificativ de pășune. Ouăle OP au prezentat concentrații mai mici de acizi grași polinesaturați (PUFA) n-6 și un procent mai mare de PUFA n-3.
Deci o dietă cu furaje a crescut acizii grași omega-3, dar și semnificativ alți nutrienți precum carotenoizii și flavonoidele.
După ce am citit multe studii despre nutriția aviară, revin la concluzia că cele mai bune ouă provin din fermele mici și din curțile din spate. Că, dacă cineva alege să aibă pui, atunci folosirea furajelor organice, a resturilor organice sănătoase (inclusiv carnea) și a pășunilor sunt modalitatea de a vă asigura că ouăle produse sunt superioare decât cele cumpărate din magazin. Că nu este suficient să cumperi niște găini, să-i ții într-un coș de interior și să le hrănești cu cele mai ieftine „pelete” de pasăre pe care le pot cumpăra de la un magazin mare.
Dacă trebuie să vă păstrați puii, este o idee bună să completați cu verdeață. Acestea pot fi cumpărate, cultivate (ambele cultivate în scop – cum ar fi varza varză sau matul sau doar restul de la recoltă). Se poate aduna și verdeață, cum ar fi păpădia sau buruienile din grădină. Nu ne-am îmbolnăvit niciodată un pui din cauza ingerării buruienilor. Ei par să fie destul de buni să-și dea seama ce este comestibil. În timpul iernii, uneori vom arunca un fulg de lucernă în coșul de găini.
Dar aceste studii citate merg dincolo de pui. Femeile se nasc cu toate ouăle pe care le vor avea la naștere. A avea ouă de calitate este importantă pentru a naște un copil sănătos.
Legătura dintre nivelurile de glifosat de găină maternă înainte de sarcină și obezitatea la descendența găinilor ridică întrebarea. Există o astfel de legătură la oameni?
Un studiu din decembrie 2023 documentează că persoanele cu niveluri mai mari de glifosat au o probabilitate mai mare de a avea diabet de tip 2, hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și obezitate.
Un studiu din septembrie 2023 documentează că expunerea la glifosat are un impact semnificativ asupra aptitudinii reproductive.
Rezumat: Erbicidele pe bază de glifosat (GBH) care conțin glifosat ca componentă activă sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume. Au apărut îngrijorări cu privire la riscul potențial al acestora pentru om, deoarece glifosatul a fost detectat în fluidele corpului uman. Controversele actuale înconjoară proprietățile de perturbare a sistemului endocrin și moștenirea transgenerațională a bolilor și epimutațiile germinale rezultate din expunerea la GBH și glifosat.. Această revizuire discută dovezile din studiile in vitro, in vivo și clinice cu privire la impactul acestora asupra reglării hormonilor sexuali și asupra sistemului reproductiv.
Dovezile sugerează că acţionează ca substanţe chimice care perturbă sistemul endocrin, care modifică nivelul hormonilor sexuali. Din punct de vedere mecanic, ele interferează cu căile de semnalizare hormonală prin perturbarea proteinelor implicate în transportul și metabolismul hormonilor. S-au observat modificări patologice în sistemele reproducătoare masculine și feminine, care pot duce la toxicitate reproductiva. Expunerea prenatală poate duce la moștenirea transgenerațională a patologiilor și epimutații spermatozoizilor. Cu toate acestea, din cauza complexității formulărilor de glifosat care conțin adjuvanți, identificarea componentelor cu risc mai mare în expunerea la mediu devine o provocare.
Concluziile acestei lucrări sunt destul de serioase și toată lumea de vârstă reproductivă sau mai mică ar trebui să ia notă.
De dragul generațiilor viitoare, cu toții trebuie să ne curățăm dietele.
Când am început acest eseu, am plănuit să mă concentrez pe beneficiile ouălor organice, din curte sau din fermă mică. Și da, acest lucru este foarte important pentru o dietă sănătoasă. Dar, pe măsură ce am mers mai departe în „taladra iepurilor”, ceea ce a evoluat a fost o dovadă mai mare a pericolelor erbicidelor pe bază de glifosat. Că studiile nutriționale efectuate la păsările de curte au contribuit la nașterea unor studii ale acestor substanțe chimice pe oameni. Concluziile acestor studii sunt devastatoare.
Dieta pe bază de plante este plin de alimente bogate în glifosați și substanțe chimice - cu excepția cazului în care cineva este foarte atent. Aceasta este una dintre gropile de iepure care m-au făcut să mă îndepărtez de o dietă pe bază de plante.
După cum am documentat înainte, boabele au de obicei un desicant pulverizat pe ele înainte de recoltare. Acest desicant este cel mai probabil pe bază de glifosat sau alte substanțe chimice toxice. Glifosatul este legat de o serie de boli. Nu pot să nu dau prelegeri – dieta este importantă. Consumul unei diete organice, bogate în nutrienți este esențial pentru o sănătate bună.
Pentru a încheia asta - dacă mănânci multe ouă, cumpără câteva găini este o cale grozavă de parcurs. Sunt ieftini, pot fi hrăniți cu aproape orice, sunt rezistenți, prietenoși și nu miros. În caz contrar, cumpărați ouă ecologice din surse locale, păstrate în pășune.
Rămâneți pe fază pentru partea a II-a. Gospodărie: găini.
Republicat de la autor Substive
Publicat sub a Licență internațională Creative Commons Attribution 4.0
Pentru retipăriri, vă rugăm să setați linkul canonic înapoi la original Institutul Brownstone Articol și autor.
